Om Os

Tom Thomsen blev udlært som kok fra Munkebjerg Hotel i 1997 og aftjente sin værnepligt som kok på Kongeskibet Dannebrog. Herefter vendte han tilbage til Munkebjerg Hotel i Tree Top Restauranten, hvor han fik mulighed for at komme på en inspirationstur til Singapore. Efter få måneder hjemme i Vejle, var der ingen tvivl om, at det store udland skulle prøves.

Første stop blev så Singapore, hvor han arbejdede for restaurantkæden Les Amis. Her blev han eksponeret for asiatisk kultur og kogekunst, der for alvor gav ham lyst til at opleve flere kulturer inden for gastronomien.

Tom har arbejdet i Japan, USA, Mellemøsten, Asien, Frankrig og sidste stop var i London, hvorfra han vendte tilbage til Danmark efteråret 2006.

Tom er troende fusions-kok, der tror på balance og harmoni i smagssammensætning, selv om en del af hans hjerte ligger i traditionel fransk kogekunst.

Tom er kendt som gourmetkok i kategorien:

French with an Asian twist, og har stor anerkendelse og er prisbelønnet (award-winning) for sine innovative tiltag i gastronomiens verden.

Hotellet ligger i Vejle på nordsiden af fjorden og er er et godt udgangspunkt for udflugter til bl.a Legoland og Givskud Zoo.

10 minutter fra hotellet findes en stor dyrehave med dådyr og sikahjorte samt Skyttehushaven med et smukt parkanlæg.

Vejle midtby har med sine hyggelige torve, gamle huse og hyggelige gågader en særlig atmosfære. Selv fra bymidten får man et kig ud over den blå fjord og de skovklædte bakker.

Fakta

Centralt beliggende ved mortorvej E45, 3 minutter fra Vejle Fjord Broen.
75 hyggelige værelser med føntørrer og TV på alle værelser.
Vores Green Rooms har desuden Smart TV.
Fri parkering ved hotellet.