445,-

Ceviche af ising med dildolie, syltede rødbeder og julienne af glaskål samt friske urter

Rimmet makrel med peberrodsmayo, sprøde æbler og radisse crudite. Serveres med jordskokkechips og friseésalat

Oksehalesuppe med syltede perleløg, karamelliserede skalotteløg og oksehale rilette

Amerikansk okse med sauterede svampe og glasserede rødbeder. Serveres med rødbedepuré, pommes fondant og en cremet svampesauce

Ribssorbet med mazarinkage og hvid chokolademousse. Serveres med sprød tuile og syrlige ribs