Norditaliensk Tapas-aften 23 tapasretter + 23 vine for 999,- DKK/pr. person. Se tilbuddet længere nede på siden.

-15% på værelser Book direkte med koden "spar15" på knappen til højre ->

Lækre månedsmenuer og dagens ret

Uanset om du er til klassisk dansk mad eller fransk gourmet , står vores personale står klar til at give dig en god oplevelse.

Menuer efter dit hoved

Ønsker du en menu lidt ud over det sædvanlige, er det også muligt

Selskabsmenuer

Forretter

Rørt tartar med sprøde kartoffelchips
Stegt carpaccio med trøffeldressing og sprød salat
Hvide asparges med håndpillede rejer og hollandaise (kun april, maj, juni)
Ristede kammuslinger med karamelliseret blomkål og nødde vinaigrette
4 slags lufttørrede specialiteter i nordisk stil eller 4 slags fisk og skaldyr serveres på planke
Varmrøget laks med urtedressing, søkogte rejer samt urtesalat
Jordskokkesuppe med sprød skinke og sprøde brødkrummer
Hummersuppe med urter, hummer og kokosskum
Bagt Vesterhavstorsk med butternutpuré og citronsauce
Sortfodsskinke med trøffeldressing og ristet mandelsalat
Koldrøget laks med stenbiderrogn, syrnet fløde og sprød rug
Cremet kantarelsuppe med trøffel og pocheret æg
Sprød pighvar med sprød spinat, nage med brunet smør kr 15,-

Tillæg
Bagt jomfruhummer souffle med skaldyrsmayo kr. 25,-

Tillæg
½ hummer, anrettet ude af skal med klassisk garniture kr. 45,-

Tillæg
Alle forretter serveres med økologisk brød og smør

Hovedretter

Filet af ungkvæg fra Kildegaarden og estragonsky
Ballotine af Hopballe kylling med ærter a la francoise og salviesky
Dansk kalv på 2 måder, filet og braiseret bryst en cocotte samt sennepssky
Helstegt oksefilet, stegt med timian samt pebercreme
Braiserede svinekæber samt andeconfit, æbler, rodgrønt og æblesky
275 gr. grain feed striploin med steak fries og bearnaise
Rødtunge med grønne og hvide asparges samt hummer hollandaise
Sydfynsk lam, ryg og bov med artiskokker og rosmarinsky
Amerikansk striploin med sauce bordelaise og bearnaise kr. 15,-

Tillæg
Oksemørbrad fra Kildgaarden med kartoffel dariole og rødvinssky kr. 25,-

Tillæg
Krondyrfilet med saltbagt selleri og sky med sloe gin kr. 25,-

Tillæg
Kalvemørbrad og let sprængt andebryst samt timiansky kr. 25,-

Tillæg

Dessert

4 unika oste med sødt og sprødt
Creme brulee med ananas puré og Granny Smith sorbet
Chokolade fondant med rabarbersirup, karamel og vaniljeis
Sæsonens bær, marineret i Amaretto med is og crumble
Isbombe med hindbær, vanilje og brændt marengs
Jordbær/rabarber suppe med hengemte bær og iscreme
Lune pandekager med passionscreme og hindbær coulis samt is
Fragelité roulade med hindbær og nougatis

Natmad

Hotdogs, rød og ristet med klassisk garniture og brioche brød
Pølsebord med danske specialiteter med klassisk garniture
Frikadeller med 2 slags kartoffelsalat
Æggekage med bacon, tomat og purløg
Biksemad med bearnaise, rødbeder og spejlæg
Lobescoves med klassisk tilbehør
Chili con carne med klassisk garniture
Tarteletter med høns i asparges
Nyt nordisk smørrebrød (4 slags)
Diverse supper
Gullash-, kartoffel-, asparges-, eller karrysuppe med klassisk garniture

Klassiske festmenuer

Forretter

Tarteletter med høns i asparges
Consommé danoise med urter, kød og melboller
Klassisk rejecocktail med håndpillede rejer
Vores gravad laks med sennepsdressing
Dampet laks med rejer og asparges

Hovedretter

Gl. davs kalvesteg med Waldorf salat, vildtfløde og sæsonens grønt
Andesteg eller flæskesteg med rødkål samt brunede og hvide kartofler
Wienerschnitzel med bras-kartofler og klassisk garniture
Sprængt svinekam med asparges sauce og sæsonens grønt
Krondyrkølle med vildtsky, Waldorf salat og sæsonens grønt

Dessert

Islagkage med chokoladesauce
Jordbær med vaniljeis og knas (juni-juli-august)
Rådhus pandekager med is
Ruben Steiner anno 2022
Klassisk citronfromage
Gl. davs æblekage

Natmad

Hotdogs, rød og ristet med klassisk garniture og brioche brød
Pølsebord med danske specialiteter med klassisk garniture
Frikadeller med 2 slags kartoffelsalat
Æggekage med bacon, tomat og purløg
Biksemad med bearnaise, rødbeder og spejlæg
Lobescoves med klassisk tilbehør
Chili con carne med klassisk garniture
Tarteletter med høns i asparges
Nyt nordisk smørrebrød (4 slags)
Diverse supper
Gullash-, kartoffel-, asparges-, eller karrysuppe med klassisk garniture

Noget for alle, selv de mindste

Du kan roligt tage børnene med på Hotel Hedegaarden. Vi har noget for alle størrelser og aldre.

BØRNEMENU

225,-

Tapas tallerken
Pasta og grøntsagssnacks
Lufttørret skinke med melon
Frikadellespyd med kartoffelsalat
Hovedret
Cornflakespaneret kyling, ærter og pommes frites
Dessert
Vores Daim is
eller
Det samme som de voksne

Nyttige links

Handelsbetingelser
Afbestillingsregler
Persondatapolitik
Cookiepolitik
Om Os
Gavekort SDH
Gavekort til Hotel Hedegaarden

Hotel Åbningstider

Hverdage kl. 06.30 - 23:00 Lørdage kl. 07:00 - 23:00 Søndag kl. 07:30 - 20:00
Ankomster efter kl. 20.00 skal meddeles til hotellets reception.

Åbningstider

Lørdag: kl. 7.00 til 23.00
Søndag: kl. 7.30 – individuelle lukketider

Kontakt

Hotel Hedegaarden A/S
Vald. Poulsensvej 4
DK-7100 Vejle
Telefon:+45 7582 0833
hotel@hotel-hedegaarden.dk
CVR: 15205741

Restaurant

Man-fre: 06.30 – 23.00
Lør: 07.00 – 23.00
Aften-menukort fra kl. 18.00

Morgenbuffet

Man-fre: kl. 06.30 – 09.30
Lørdag: kl. 07.00 – 10.00
Søndag: kl. 07.30 – 10.00